Saisonal und Regional
1. Was heisst Saisonal und Regional
Saisonal und regional bezieht sich auf die Herkunft von Lebensmitteln und Produkten. Saisonale Produkte werden zu bestimmten Zeiten des Jahres geerntet oder produziert, wenn sie natürlicherweise reif und verfügbar sind. Regionale Produkte stammen aus der näheren Umgebung, oft innerhalb eines bestimmten geografischen Gebiets. Diese Konzepte fördern eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Lebensmittelproduktion, da sie den Transportaufwand reduzieren und die Unterstützung lokaler Landwirte und Produzenten ermöglichen. Es ist eine Möglichkeit, bewusster einzukaufen und die Frische und Qualität der Produkte zu gewährleisten.
2. Nährwerte
Zu einer nachhaltigen Ernährung gehört das Einkaufen von frischen Früchten und Gemüse aus der Region. Die Lebensmittel aus regionalem Anbau haben mehr Zeit um zu Reifen und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe zu produzieren. Sekundäre Pflanzenstoffe sind Farb-, Duft- und Aromastoffe, die sich sehr positiv auf unseren Körper auswirken. Darüber hinaus kann der Verzehr von saisonalen Lebensmittel eine abwechslungsreiche Ernährung fördern und dir die Möglichkeit geben neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zudem kannst du damit die lokale Landwirtschaft unterstützen.
Importierte Lebensmittel müssen, um einen sicheren Transport zu gewährleisten, unreif geerntet werden und können in der kurzen Reifezeit nicht alle wichtigen Nährstoffe bilden.
3. Umwelt
Bei der Entscheidung Gemüse und Obst regional einzukaufen, ist der Umwelt automatisch gedient. Durch den Verzicht auf den Transport von weit entfernten Orten reduzierst du deinen ökologischen Fussabdruck und hilfst dabei, den Klimawandel einzudämmen.
4. Saisonkalender
Mithilfe eines Saisonkalender behältst du die Übersicht, welche Früchte und Gemüse gerade Saison haben.