Food Waste verstehen & vermeiden

1. Was ist Food Waste

Food Waste bezieht sich auf Lebensmittelabfälle, die entstehen, wenn Lebensmittel weggeworfen oder nicht verwendet werden, obwohl sie noch essbar sind. Dies kann auf verschiedenen Ebenen passieren, von der Produktion über den Handel bis hin zum Verbraucher.

2. Was gehört zu Food Waste

• Das Aussortieren von unförmigen Früchten oder Gemüse
• Die Überproduktion von Lebensmittel
• Transportverluste
• Zu grosse Tellerportionen in der Gastronomie
• Abgelaufene Produkte im Detailhandel
• Im Haushalt: Tellerreste, zu viel eingekauft

3. Was bedeutet Food Loss

Food Loss (Lebensmittelverlust) sind Verluste, die bei der Herstellung von Nahrungsmittel entstehen.

4. Was sind die Folgen von Food Waste

• Höhere Konsumentenpreise durchsteigende Nachfrage
• Belastung der Umwelt, da Ressourcen wie Wasser, Energie und Land für die Produktion benötigt werden
• Klimaerwärmung
• Soziale Ungerechtigkeit

5. Wie kann Food Waste verhindert werden

• Menüliste erstellen und danach einkaufen
• Essensreste wieder verwenden oder einfrieren
• Kochmenge an Personenanzahl anpassen
• Nicht hungrig einkaufen
• Optimale Lagerung der Lebensmittel
• Ablaufdatum überschritten – Lebensmittel prüfen (Augen/Nase)

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