Vollkorn im Alltag – warum es gesund ist & Rezepte
1. Was ist Vollkorn Vollkorn bezeichnet die gesamte Kornstruktur eines Getreides und gehört zu den komplexen Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu raffinierten Getreideprodukten, bei denen Kleie …
Zöliakie – Symptome & Tipps
Eine Glutenunverträglichkeit, auch bekannt als Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die nach dem Verzehr von Gluten zu Entzündungsreaktionen im Darm führt. Gluten ist ein Klebereiweiss, dass …
Food Waste verstehen & vermeiden
1. Was ist Food Waste Food Waste bezieht sich auf Lebensmittelabfälle, die entstehen, wenn Lebensmittel weggeworfen oder nicht verwendet werden, obwohl sie noch essbar sind. …
Tiefkühlgemüse – alltagstauglich
Für diejenigen unter uns, die keine Zeit oder Lust haben frisches Gemüse zuzubereiten, ist die Alternative aus dem Kühlregal genau das richtige. Gleich nach dem …
Was sind Ballaststoffe
1. Was sind Ballaststoffe Ballaststoffe sind Vielfachzucker aus Kohlenhydraten, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie sind für den menschlichen Körper nicht vollständig verdaulich und passieren …
Hülsenfrüchte: Eiweissreich, gesund & vielseitig
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiss, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie können den Cholesterinspiegel senken, das …
Saisonal und Regional
1. Was heisst Saisonal und Regional Saisonal und regional bezieht sich auf die Herkunft von Lebensmitteln und Produkten. Saisonale Produkte werden zu bestimmten Zeiten des …
Zucker erklärt – Gesundheit & praktische Tipps
1. Was ist Zucker Das süss schmeckende, kristalline Pulver besteht aus zwei Bestandteilen. Dem Fruchtzucker und dem Traubenzucker, er wird auch als Haushaltzucker bezeichnet und …
Laktose-Intoleranz – Symptome, Ursachen & Tipps
Bei Menschen die an einer Laktose-Intoleranz leiden, fehlt im Dünndarm das Verdauungsenzym Laktase. Das Enzym zerlegt den Milchzucker im Dünndarm. Wenn es nicht oder nur …
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