Vollkorn im Alltag – warum es gesund ist & Rezepte

1. Was ist Vollkorn

Vollkorn bezeichnet die gesamte Kornstruktur eines Getreides und gehört zu den komplexen Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu raffinierten Getreideprodukten, bei denen Kleie und Keimling entfernt werden, bleiben bei Vollkornprodukten alle Nährstoffe erhalten.

Vollkorn ist ein wichtiger Eiweisslieferant, reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitamine), Mineralstoffen (Kalium, Magnesium, Eisen und Zink) und sekundäre Pflanzenstoffe.

2. Vorteile von Vollkorn

Durch den höheren Ballaststoffgehalt hält das Sättigungsgefühl länger an. Unsere Verdauung braucht mehr Zeit, um Vollkorn aufzuspalten und somit steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Aus diesem Grund sind Vollkornprodukte sehr gut zum Abnehmen geeignet. Heisshungerattacken bleiben aus.

Wer auf sein Gewicht achtet, verringert auch das Risiko, an Diabetes mellitus Typ II, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck zu erkranken.

3. Vollkornprodukte

• Pasta
• Reis
• Brot
• Müesli & Porridge
• Backmischungen & Mehl
• Haferflocken
• Gebäcke

Vollkornprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

In unserem Foodblog findest du einfache Rezepte zum Nachkochen. Leckere Produkte zum kaufen findest du auch in unserem Shop.

Zur Verbesserung der Bekömmlichkeit von Vollkornprodukten:
Langsame Umstellung von herkömmlichen Lebensmittel auf Vollkorn. Sich beim Essen Zeit nehmen und gut und gründlich kauen. Dazu viel Wasser trinken, da Ballaststoffe Wasser binden und Verstopfung verursachen können.

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