Zucchetti-Quiche ohne Laktose

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Die Zucchetti-Quiche ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt lecker schmeckt. Sie kann bereits am Vortag zubereitet werden und ist als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage geniessbar. Insgesamt ist die Zucchetti-Quiche eine köstliche Option für Zucchini-Liebhaber, Gemüse auf schmackhafte Weise in Mahlzeiten einzubinden.

Zutaten

Zucchetti-Quiche
Dinkelkuchenteig rund
3 grosse Zucchetti
Datteltomaten zum garnieren
Quiche-Guss
3 Eier
Reibkäse
Salz / Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Die Zucchetti in eine Schüssel raffeln. Anschliessend mit etwas Salz bestreuen, damit den Zucchetti Wasser entzogen wird. Die Zucchetti für etwa 15 Minuten stehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Den fertigen Kuchenteig mit dem Backpapier auf ein rundes Blech auswallen und mit der Gabel einstechen.
Das Wasser der Zucchetti abgiessen und den Teig mit den Zucchetti belegen.
Die Eier zusammen mit dem Reibkäse in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss über die Zucchetti giessen.
Die Tomaten halbieren und darauf verteilen. Zum Schluss etwas Olivenöl über die ganze Quiche träufeln.
Die Quiche im Ofen für 25 Minuten backen.

Ernährungsinfo

Zucchini sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Zutat macht.
Falls die Zucchetti bitter schmecken, sollten diese nicht verzehrt werden. Die Bitterstoffe (Cucurbitacin) können zu Vergiftungen führen. Auch durch das Kochen wird der Bitterstoff nicht zerstört.

Nährwertanalyse

4 Portionen pro Behälter

Portionsgröße100

Menge pro PortionKalorien175
% Tagesbedarf *
Fett insgesamt 10g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 3g 15%
Kohlenhydrate insgesamt 13g 5%
- Ballaststoffe 2.5g 9%
- Total Sugars 3g
Eiweiß 7g 15%

* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

Zucchetti-Quiche ohne Laktose