Quinoa Salat-Glutenfrei
Quinoa Salat
Schwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
20
MinutenDieser Quinoa Salat ist für alle die ein schnelles, glutenfreies und proteinreiches Menü kochen möchten. Es kann mit jedem beliebigen Gemüse zubereitet werden.
Zutaten
125 g Quinoa
1 Lauchstange
1 Peperoni
1 Zucchetti
1 Aubergine
1 handvoll Tomaten
1 handvoll Basilikum
Salz / Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
- Den Quinoa gemäss Packungsbeilage zubereiten.
- Die Lauchstange waschen und in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und den Lauch andünsten.
- Peperoni, Zucchetti und Aubergine waschen, klein schneiden und in die Bratpfanne geben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen für etwa 10 Minuten kochen.
- Die frischen Datteltomaten halbieren und mit frischem Basilikum in eine Schüssel geben. Zum Schluss den Quinoa und das Gemüse dazugeben und alles gut vermengen.
Tipp / Ernährungsinfo
- Quinoa gehört zu den Pseudogetreiden, wie Amaranth und Buchweizen. Alle drei Getreide sind von Natur aus glutenfrei. Sie gehören zu den komplexen Kohlenhydrate, somit ist das Sättigungsgefühl länger.
- Quinoa hat einen hohen Anteil an pflanzlichen Eiweisse und Ballaststoffen.
- Ist eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
Nährwertanalyse
2 Portionen pro Behälter
Portionsgröße100
- Menge pro PortionKalorien136
- % Tagesbedarf *
- Fett insgesamt
6.5g
9%
- Gesättigte Fettsäuren 0.9g 5%
- Kohlenhydrate insgesamt
14g
6%
- Ballaststoffe 3.2g 12%
- Total Sugars 3.5g
- Eiweiß 4g 8%
* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
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