Apfelkuchen – gesund, vollwertig & glutenfrei
Apfelkuchen – gesund, vollwertig & glutenfrei
Schwierigkeit: Einfach10 – 12
Stück15
Minuten30 – 35
MinutenMandeln, Hafer und Äpfel – vollwertige Zutaten, die sättigen und schmecken. Natürlich süss mit Dattelsirup, gebacken ohne raffinierten Zucker, Weissmehl, Laktose oder Gluten. Ein Kuchen, der Genuss und gutes Gefühl vereint – perfekt für jede Tageszeit.
Zutaten
- Teig
150 g gemahlene Mandeln
100 g Vollkornhafermehl glutenfrei
2 Eier
80 ml Kokosöl (geschmolzen)
120 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandel, Hafer glutenfrei)
2 – 3 EL Dattelsirup
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
- Belag
2 Äpfel, in dünne Spalten geschnitten und 1 Apfel in kleine Würfel schneiden
Optional: Zimt, gehackte Nüsse zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle feuchten Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, dann zu den feuchten geben und gut verrühren. Anschliessend die Apfelwürfel unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen
- Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Nach Belieben mit Zimt und gehackten Nüssen bestreuen. - Ca. 30 – 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
- Auskühlen lassen oder lauwarm geniessen.
Tipp / Ernährungsinfo
- Man kann statt Dattelsirup auch fein gehackte Datteln oder Rosinen untermischen. Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.
- Ohne raffinierten Zucker – Raffinierter Zucker liefert nur „leere Kalorien“, lässt den Blutzucker schnell ansteigen und wieder abfallen – was Heisshunger und Energietiefs fördert.
- Ohne Weissmehl – statt dessen ballaststoffreiches Vollkornhafermehl.
- Reich an Nüssen – Mandeln liefern gesunde Fette, Magnesium & Eiweiss.
- Natürlich & vollwertig – frei von künstlichen Zusätzen
Nährwertanalyse
10 Portionen pro Behälter
Portionsgröße100
- Menge pro PortionKalorien204
- % Tagesbedarf *
- Fett insgesamt
13.5g
18%
- Gesättigte Fettsäuren 6g 30%
- Kohlenhydrate insgesamt
15g
6%
- Ballaststoffe 4g 15%
- Total Sugars 6.5g
- Eiweiß 6g 12%
* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
