Roter Mangold mit Knoblauch

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Roter Mangold mit Knoblauch ist das perfekte Gemüse, schnell zubereitet nach einem langen Tag bei der Arbeit. Für dieses Rezept kann auch der weisse oder gelbe Mangold verwendet werden. Mangold ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten

500 g Mangold (auch Krautstiel genannt)
2 Knoblauchzehen (klein hacken)
Olivenöl
Salz / Pfeffer

Zubereitung

Den Mangold waschen und anschliessend die Blätter und Stiele klein schneiden.
Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen andünsten.
Danach die Blätter und Stiele dazugeben und kurz mitdünsten.
Ein wenig Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen und weitere 5 Minuten kochen.

Ernährungsinfo

Mangold ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält viele verschiedene essentielle Nährstoffe, wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Vitamin A und Vitamin C.

Nährwertanalyse

2 Portionen pro Behälter

Portionsgröße100

Menge pro PortionKalorien45
% Tagesbedarf *
Fett insgesamt 3.6g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%
Kohlenhydrate insgesamt 3g 2%
- Ballaststoffe 1.6g 6%
- Total Sugars 1g
Eiweiß 1.8g 4%

* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

Roter Mangold mit Knoblauch