Antientzündlicher Rhabarber-Crumble

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

Auflauffrom

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Rhabarber hat gerade Saison und ist ein echtes Antioxidantien-Powerfood.

Er kann deinen Körper dabei unterstützen, oxidativen Stress zu reduzieren und deine Zellen zu schützen. Er ist zudem kalorienarm und unterstützt deine Verdauung.

In diesem Rhabarber-Crumble kombinierst du ihn mit Vollkornhaferflocken, Mandeln und Leinsamen – für ein einfaches, nährstoffreiches Rezept, das dich sättigt und gut versorgt.

Zutaten

Fruchtfüllung
500 g Rhabarber
1 reife Banane
1 EL Honig
1 TL Vanille-Paste
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Leinsamen
Crumble (Streusel):
80 g Vollkornhaferflocken
40 g gemahlene Mandeln
1 EL Leinsamen
2 EL Kokosöl
2 EL Honig
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Fruchtbasis vorbereiten
Den Rhabarber schneiden, Banane zerdrücken und mit Honig, Vanille, Zimt, Salz und Leinsamen mischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
Streusel herstellen
Die Vollkornhaferflocken, Mandeln, Leinsamen, Zimt und Salz mischen. Anschliessend Kokosöl und Honig dazugeben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten
Die Streusel über die Fruchtfüllung geben.
Den Rhabarber-Crumble für 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp / Ernährungsinfo

Warum dieses Rezept gut für dich ist:
✔ Antioxidantien aus Rhabarber – schützen deine Zellen.
✔ Omega-3 & Ballaststoffe aus Leinsamen.
✔ Sättigend durch Vollkornhaferflocken & Mandeln.
✔ Stabiler Blutzucker durch natürliche Zutaten wie Zimt.

Nährwertanalyse

Portionsgrößeganze Auflaufform

Menge pro PortionKalorien950
% Tagesbedarf *
Fett insgesamt 35g 45%
Kohlenhydrate insgesamt 125g 46%
- Ballaststoffe 23g 83%
- Total Sugars 60g
Eiweiß 18g 36%

* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

Antientzündlicher Rhabarber-Crumble