Pasta mit Lauch und Ei
Pasta mit Lauch und Ei
Schwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
25
MinutenPasta mit Lauch und Ei die perfekte Kombination für ein schmackhaftes Gericht. Im Nu zubereitet.
Zutaten
200 g Teigwaren
2 grosse Lauchstangen
3 Eier
Weisswein
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Peperoncino
2 EL Reibkäse (Hartkäse z.B. Parmigiano Reggiano)
Zubereitung
- Den Lauch in feine Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch auf mittlerer Stufe kurz andünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Anschliessend etwas Wasser beigeben und mit geschlossenem Deckel weiter kochen bis der Lauch weich ist.
- In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen. Salz und Teigwaren beigeben und al dente kochen.
- Die drei Eier in einer Schüssel schlagen mit Salz, Pfeffer, Peperoncino und Reibkäse würzen und alles gut vermengen.
- Teigwaren abgiessen und zusammen mit dem Ei zu dem Lauch in die Pfanne geben und alles auf mittlerer Stufe nochmals gut vermengen.
Tipp / Ernährungsinfo
- Tipp: Zu diesem Rezept passt auch Speck hervorragend.
- Ernährungsinfo: Pasta aus Vollkorn, hat im Gegensatz zu Weizenpasta einen höheren Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen. Mit Vollkornprodukten hat man ein längeres Sättigungsgefühl und keine Heisshungerattacken.
- Lauch punktet mit diversen Vitaminen und Mineralstoffe, vor allem mit einem hohen Gehalt an Vitamin C.
- Lauch hat in der Schweiz das ganze Jahr Saison.
Nährwertanalyse
2 Portionen pro Behälter
Portionsgröße100
- Menge pro PortionKalorien165
- % Tagesbedarf *
- Fett insgesamt
7.8g
10%
- Gesättigte Fettsäuren 1.8g 9%
- Kohlenhydrate insgesamt
18g
7%
- Ballaststoffe 2.5g 9%
- Total Sugars 1.5g
- Eiweiß 7.5g 15%
* Der Tagesbedarf in % gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittel-Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
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